Куриный хлеб с кунжутом
Курица и яйца дают полноценный белок, а кунжут добавляет минералы и ореховый аромат. После запекания мякиш плотный и влажный, поэтому хлеб удобно нарезать ломтиками.
Отварите куриную грудку (250 г), пока температура в центре не достигнет как минимум 74 °C.
Полностью остудите грудку.
Нарежьте её кусочками.
Измельчите грудку в блендере с яйцами (280 г), оливковым маслом (50 г), поваренной солью (3 г) и чёрным перцем (1 г) до однородной массы.
Смешайте пищевую соду (5 г) с яблочным уксусом (10 г), сразу вмешайте смесь в массу и переложите её в форму 20 × 11,5 × 5,5 см с пергаментом. Посыпьте кунжутом (5 г).
Выпекайте при 180 °C до схватывания середины и температуры не ниже 71 °C в центре.
Дайте хлебу остыть в форме, затем нарежьте.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Куриный хлеб с кунжутом", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
