Бигус с говяжьим сердцем

Нарежьте свежую белокочанную или красную капусту (300 г) тонкой соломкой. Разогрейте растительное масло (20 г) в сковороде или кастрюле с толстым дном, добавьте свежую и квашеную капусту (300 г) и обжаривайте на среднем огне 5 минут.

Нарежьте отварное говяжье сердце (200 г) небольшими кубиками или ломтиками. Очистите и мелко порубите чеснок (10 г), нарежьте шампиньоны или вешенки (200 г) крупными кусочками, измельчите томаты в собственном соку (200 г).

Добавьте к капусте сердце, грибы, томаты, чеснок, воду (700 г), соль (по вкусу) и черный перец (по вкусу). Перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне 1 час, пока капуста не станет мягкой, а вкус насыщенным.

Каперсы (20 г) можно добавить вместе с томатами для более яркого вкуса. Чернослив (40 г) используйте только в нестрогом кето-варианте, так как он заметно повышает количество углеводов.

Подавайте бигус горячим. Украсьте зеленью (5 г) перед подачей.