Чакапули из баранины

Нарежьте баранину (1000 г) небольшими кусочками. Репчатый лук (120 г) нарежьте полукольцами, а острый перец (чили) (10 г) — тонкими кольцами.

Нарубите эстрагон (тархун) (100 г), зелёный лук (70 г), черемшу (60 г) и кинзу (40 г).

Выложите в кастрюлю слоями баранину, лук, зелень и алычу (250 г). Добавьте уцхо-сунели (2 г), кориандр (2 г) и соль поваренную (10 г).

Влейте сухое белое вино (500 г), доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на слабом огне до мягкости мяса.