Двойной шоколадный мусс с камамбером и дорблю
Источник антиоксидантов и здоровых жиров, этот десерт сочетает в себе насыщенный шоколадный вкус с пикантностью сыров камамбер и дорблю. Идеален для удовлетворения сладкого желания без лишних углеводов.
Двойной шоколадный мусс с камамбером и дорблю лучше подавать в небольших бокалах. Один слой получается мягче и сливочнее, второй — более солоноватым и выразительным.
Для первого слоя замочите желатин (2 г) в воде (10 г). Нагрейте молоко (30 г) до 80-85 °C, растворите в нем желатин и залейте шоколад 85% (40 г). Вмешайте камамбер (20 г) и пробейте блендером.
Взбейте сливки 35% (54 г) до мягких пиков и порционно вмешайте в шоколадную массу. Переложите в бокалы и охладите до легкого схватывания.
Для второго слоя замочите оставшийся желатин (2 г) в воде (10 г). Нагрейте молоко (30 г), растворите желатин и залейте шоколад 85% (40 г). Добавьте сыр Дор Блю (20 г) и пробейте блендером.
Взбейте оставшиеся сливки (60 г) до мягких пиков, вмешайте в шоколадную массу и выложите вторым слоем. Охладите мусс до стабилизации.
(1)
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Двойной шоколадный мусс с камамбером и дорблю", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
