Фаршированный куриный рулет с грибами и перцем
Источник белка и полезных жиров, этот рулет богат витаминами и минералами благодаря грибам и болгарскому перцу. Его насыщенный вкус и аромат делают блюдо идеальным для кето-диеты.
Разрежьте рукав для запекания вдоль шва, чтобы получилось полотно. На него равномерно насыпьте часть смеси нитритной соли (10 г), поваренной соли (7 г), специй и измельченного чеснока (5 г).
Курицу (1000 г) разложите ровным пластом. Плотные части грудки срежьте и заполните пустоты, чтобы слой мяса был одинаковым. Изнутри также посыпьте солью и специями; при желании слегка отбейте кусочки для лучшей склейки.
Шампиньоны (150 г) и болгарский перец (100 г) нарежьте мелко и выложите по центру. Сверните курицу в плотный рулет, завяжите края и стяните жгутом или сеткой. Уберите в холодильник на 12-24 часа.
Достаньте рулет и отеплите до 14-16 °C внутри. Готовьте в духовке: сначала при 50 °C до 50 °C внутри, затем при 80 °C до 70-72 °C в центре рулета.
Остудите рулет и уберите в холодильник минимум на ночь для плотной нарезки. Если нужно подать сразу, дождитесь хотя бы полного охлаждения после термообработки.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Фаршированный куриный рулет с грибами и перцем", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
