Говяжий рулет по типу ветчины
Источник белка и железа, этот говяжий рулет богат витаминами группы B и антиоксидантами благодаря специям. Его насыщенный вкус и аромат делают его отличным дополнением к кето-диете.
Натрите говядину (1000 г) нитритной солью (10 г) и солью поваренной (5 г). Положите мясо в пакет, максимально выпустите воздух и уберите в холодильник на 5–7 суток. Раз в сутки массируйте мясо через пакет.
После посола надсеките мясо с внутренней стороны крест-накрест и тщательно разомните до появления липких белковых нитей.
Смешайте чёрный перец (5 г), копчёную паприку (5 г), чеснок (10 г), сухой чеснок (3 г) и лавровый лист (1 г). Натрите мясо этой смесью и сверните плотным рулетом.
Поместите рулет в пакет для запекания или вакуумный пакет и варите 4 часа при 90 °C. Вода должна едва кипеть.
Переложите пакет с рулетом в холодную воду и полностью остудите. Уберите рулет в холодильник на ночь и нарезайте тонкими ломтиками после охлаждения.
(16)
- :
- :
- :
- :
- :
- : ,
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- : ,
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Говяжий рулет по типу ветчины", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
