Рулет из куриного бедра с беконом и сулугуни

Разрежьте куриное бедро без кожи и кости (1000 г), разверните толстые части и распластайте мясо на пергаменте. Приправьте солью поваренной (5 г), чёрным перцем (1 г) и острым перцем (чили) (0,5 г).

Распределите по мясу творожный сыр (150 г). Добавьте полоски болгарского перца (50 г) и натёртый сулугуни (200 г).

Сверните пласт с начинкой в плотный рулет. Оберните его беконом (260 г) внахлёст и закрепите кулинарной нитью.

Переложите рулет в форму швом вниз и запекайте при 190 °C до температуры не ниже 74 °C в центре. После запекания оставьте его отдыхать перед нарезкой.

Нарежьте рулет и подавайте горячим.