Грудка индейки в пряностях для су-вида
Грудка индейки дает плотный белок и хорошо насыщает без лишних углеводов, а сумах и чеснок добавляют аромат без тяжелого маринада. После су-вида мясо получается ровным, сочным и удобным и для нарезки, и для горячей подачи.
Читать
Видео по теме
Отзывы
Заметки
Инвентарь: Су-вид
6 кг 666 грамм
Порций: 4 (1 порция ≈ 77 грамм)
Время переваривания: 2 часа
Полноценный белок: ✔
Обсушите филе индейки (300 г), натрите нитритной солью (4,5 г) и оставьте на столе на час. Затем уберите в холод примерно на 12 часов, чтобы мясо слегка подвялилось и стало плотнее.
Смешайте сумах (2 г) с чесноком (2 г) и хорошо обваляйте грудку в пряной смеси. Вакуумируйте подготовленное филе.
Готовьте индейку через су-вид при 58 °C 2 часа, быстро охладите пакет и уберите мясо в холодильник минимум на сутки. Подавайте его холодной нарезкой или коротко колеруйте перед горячей подачей.
(2)
- :
- :
Остались вопросы? Спросите у chatGPT:
Если у вас остались вопросы о рецепте "Грудка индейки в пряностях для су-вида", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Задать вопрос
Ищете источник нутриентов? Посмотрите на iHerb:
Витамин B3: Nature's Craft, Nicotinamide, Daily Vitamins, 500 mg, 240 Capsules
Купить
≈ $31.78
Витамин B6: Source Naturals, Coenzymated™ B-6, 100 mg, 60 Tablets
Купить
≈ $14.2
Витамин B2: NOW Foods, B-2, 100 mg, 100 Veg Capsules
Купить
≈ $6.67
Витамин B5: NOW Foods, Pantethine, 300 mg, 60 Softgels
Купить
≈ $20.05
Селен: Swanson, Selenium, 100 mcg, 200 Capsules
Купить
≈ $6.69
Промокоды для iHerb (5)
Смотрите другие из мяса и курицы:
Еще маринады для мяса:
Рекомендуем почитать
Все статьиВ чем разница и как делать сухой, мокрый и смешанный посол мяса для колбас и деликатесов
7мин
Кислотная и ферментативная коагуляция: в чем разница и когда что работает лучше
6мин
Можно ли заменять закваски в сыроделии и почему сыр тогда получается другим
7мин
Почему сыр с белой плесенью горчит, не расплавляется и пахнет аммиаком
7мин
Поделиться: