Халва

Обжарьте очищенные подсолнечные семечки (300 г). Или подрумяньте их в духовке.

Используя блендер, измельчите семечки до состояния мелкой крошки.

В отдельной кастрюле смешайте мальтит (70 г) с водой (25 г) и поставьте на средний огонь. Доведите смесь до кипения и варите сироп в течение 6 минут.

Добавьте винный камень (1/2 г, по желанию) к яичному белку (1 шт.), и взбивайте, постепенно увеличивая скорость миксера от минимальной до максимальной.

Когда белок станет пышным, аккуратно влейте горячий сироп тонкой струйкой, стараясь не задеть венчики миксера. Продолжайте взбивание еще 2-3 минуты, чтобы масса стала однородной и воздушной.

Смешайте полученную массу с измельченными семечками, тщательно перемешивая до получения однородной консистенции.

Выложите полученную массу в прямоугольные формочки и поместите в холодильник для застывания.

После того как халва немного затвердеет, её можно нарезать на порционные кусочки.

Храните халву в закрытом контейнере в холодильнике.