Яйца пашот сувид

Установите температуру воды на уровне 64 градусов и дождитесь сигнала аппарата. После этого аккуратно опустите яйца в воду, убедившись, что они полностью погружены.

Прогревайте яйца в течение 45 минут, чтобы они достигли нужной консистенции. По истечении этого времени аккуратно выньте яйца из воды.

Для подачи разбивайте каждое яйцо на ложку-шумовку, позволяя излишнему белку стечь, а затем осторожно переносите их на тарелку.

Если вы планируете отложенную подачу, яйца нужно быстро охладить и убрать в холодильник. Хранить такие яйца можно до 10-12 дней.