Японский скрембл с соевым соусом, нори и кунжутом
Богат полноценным белком, холином и жирорастворимыми нутриентами из яиц и сливок. Соевый соус без сахара, нори и кунжут дают умами, легкую морскую ноту и более глубокий вкус без лишних углеводов.
Слегка взбейте яйца (200 г) со сливками 20% (20 г), соевым соусом без сахара (5 г) и щепоткой соли поваренной (0 г). Не добивайтесь пены: для скрембла нужна однородная, но спокойная смесь.
Растопите сливочное масло (15 г) на антипригарной сковороде на самом слабом огне. Масло должно стать жидким, но не шипеть и не коричневеть.
Влейте яичную смесь и через 10 секунд начинайте мягко сдвигать массу лопаткой от краев к центру. Готовьте 4-5 минут, пока яйца не станут густыми, блестящими и кремовыми; безопасный ориентир для центра — около 72 °C.
Снимите сковороду с огня, когда скрембл еще выглядит чуть влажным: остаточное тепло доведет яйца без пересушивания. Переложите на теплую тарелку.
Посыпьте зеленым луком (10 г), тонкими полосками нори (2 г) и кунжутом (5 г). Сбрызните кунжутным маслом (5 г) и подавайте сразу.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Японский скрембл с соевым соусом, нори и кунжутом", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
