Шакшука с тыквой и фетой
Яйца и фета дают белок, а томаты и тыква добавляют овощную основу без круп. Под крышкой белки схватываются, сохраняя желтки мягкими, а паприка и зира соединяют томатный соус с запечённой тыквой. Подавайте шакшуку сразу, пока соус горячий.
Запеките целую тыкву, завернув её в фольгу, при 180–200 °C около 35–50 минут — до мягкости мякоти. Остудите и снимите кожуру; отмерьте тыкву (250 г) для блюда. Мелко нарежьте репчатый лук (70 г), чеснок (6 г) и болгарский перец (150 г), обжарьте их на оливковом масле (20 г) до мягкости и лёгкой золотистости.
Надрежьте помидоры (400 г) крест-накрест у основания и бланшируйте 5 минут. Затем переложите в холодную воду на 1 минуту. Снимите кожицу и нарежьте мякоть. Добавьте помидоры к овощам и готовьте около 10 минут, пока они не пустят сок и соус не начнёт густеть.
Нарежьте запечённую тыкву кубиками и добавьте в сковороду. Приправьте паприкой (2 г) и зирой (1 г). Специи по вкусу: Черный перец (0,5 г), соль (2 г). Острый перец (чили) (0,5 г) добавьте по вкусу. Тушите 5–7 минут, пока соус немного не загустеет.
Сделайте в овощной массе три углубления и разбейте в них яйца (150 г). Накройте сковороду и готовьте на слабом огне около 6 минут, пока белки не схватятся, а желтки останутся мягкими. Снимите с огня, раскрошите фету (90 г) и добавьте мелко нарезанную петрушку (10 г).
Если у вас остались вопросы о рецепте "Шакшука с тыквой и фетой", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
