Кабачки конфи

Поставьте сотейник на небольшой огонь и налейте в него оливковое масло (100 мл) так, чтобы оно полностью покрыло дно.

Добавьте очищенные зубчики чеснока (1 головка чеснока), веточки тимьяна (по вкусу) и хлопья чили (1 ст.л.).

После этого нарежьте кабачки (2 шт.) и цуккини (2 шт.) кружочками и добавьте в сотейник. Посолите (по вкусу), перемешайте и накройте крышкой.

Готовьте кабачки на медленном огне в течение двух часов, регулярно помешивая содержимое сотейника.

Кабачки должны полностью размягчиться, почти потерять свою форму и начать издавать восхитительный аромат.

Кабачки конфи в масле можно использовать как соус, самостоятельную закуску или добавку к различным блюдам.