Шпинатные оладьи с беконом

Потушите шпинат (100 г) на масле гхи (15 г) на среднем огне 3–4 минуты до мягкости, затем полностью остудите.

Взбейте яйца (150 г), добавьте миндальную муку (60 г), соль поваренную (по вкусу) и чёрный перец (по вкусу). Перемешайте до однородности.

Сформируйте шарики из теста. В центр каждого положите бекон (по вкусу), приплюсните шарики и придайте им форму оладий.

Обжарьте оладьи по 2–3 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Переложите оладьи на противень и запеките при 180 °C в течение 10 минут.