Капрезе с хрустящими кабачками
Моцарелла дает белок и кальций, а кабачки добавляют объем и более мягкий вкус без лишней углеводной нагрузки. Томаты дают ликопин и свежую кислотность, а миндальная мука с пармезаном помогает получить хрустящую корочку без обычных сухарей. Получается легкий кето-салат в итальянском духе, который хорошо подходит и для ужина, и для красивой закуски.
кабачки (220 г) нарежьте кружочками средней толщины и слегка приправьте соль (3 г). В одной тарелке смешайте миндальная мука (40 г) и пармезан (25 г), в другой взбейте яйцо (50 г).
Каждый кружочек кабачка сначала окуните в яйцо, затем обваляйте в смеси миндальной муки и пармезана. Разогрейте оливковое масло (20 г) и обжарьте кабачки по 2-3 минуты с каждой стороны до хрустящей золотистой корочки, после чего переложите их на тарелку.
помидоры (240 г) и моцарелла (125 г) нарежьте кружочками. На тарелку выложите листья салата (50 г), затем чередуйте помидоры, моцареллу и хрустящие кабачки, собирая салат слоями.
Полейте капрезе бальзамический соус (15 г), приправьте черный перец (1 г) и подавайте сразу, пока кабачки остаются хрустящими.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Капрезе с хрустящими кабачками", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
