Карпаччо из креветок с ягодами
Креветки дают этому карпаччо чистый белковый вкус, а малина и мята добавляют легкую кислоту и свежесть без тяжёлого гарнира. Получается нарядная холодная закуска, где сладко-кислые ягоды хорошо оттеняют морепродукты.
Очистите креветки (120 г), удалите кишечную вену и разрежьте каждую вдоль. Выложите их между двумя слоями пленки и аккуратно расплющите гладкой стороной молотка.
Смажьте тарелку частью оливкового масла (15 г), разложите креветки ровным слоем, затем приправьте солью поваренной (1 г), оставшимся оливковым маслом, мелко нарезанной мятой (1 г) и слегка раздавленным розовым перцем (1 г).
Малину (30 г) смешайте с вустерским соусом (5 г), немного раздавите ягоды, чтобы они отдали сок, и распределите смесь поверх креветок. Подавайте сразу, пока вкус остается ярким и свежим.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Карпаччо из креветок с ягодами", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
