Кокосовая сметана на закваске
Источник здоровых жиров и пробиотиков, кокосовая сметана на закваске поддерживает здоровье кишечника и иммунную систему. Обладает нежным, кремовым вкусом, идеально подходит для кето-диеты.
Агар-агар (9 г) разведите в небольшом количестве кокосового молока. Добавьте в оставшееся кокосовое молоко (100 мл) и хорошо размешайте венчиком.
Нагрейте основу на среднем огне до первых пузырьков и сразу снимите с огня. Кипятить не нужно.
Остудите массу до 36-40 °C. Добавьте закваску для йогурта (2 саше), перемешайте и оставьте в стерильной таре в теплом месте при 30-35 °C на 6,5-7 часов.
Переложите массу в форму с марлей или сито и уберите в холодильник под небольшой груз на 12 часов. Для более густой сметаны выдерживайте дольше.
Взбейте отцеженную массу блендером до гладкой консистенции. Если сметана получилась слишком густой, добавьте немного отделившейся сыворотки и снова взбейте.
Храните кокосовую сметану в закрытом контейнере в холодильнике 2-3 дня.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Кокосовая сметана на закваске", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
