Крем масляный заварной
Источник насыщенных жиров и белка, этот крем обладает кремовой текстурой и сладким вкусом благодаря эритритолу. Идеален для десертов на кето-диете, поддерживает уровень энергии и насыщает.
Читать
Видео по теме
Отзывы
Заметки
Инвентарь: Миксер
Кухня: Французская
952
Порций: 1 (1 порция ≈ 580 грамм)
Время переваривания: 3 часа
Полноценный белок: ✔
Пересчитать подсластитель (Эритритол)
Смешайте молоко (220 г) с желтками яйца (120 г) и эритритолом (40 г).
При постоянном помешивании нагрейте смесь на среднем огне до загустения.
Если масса слегка свернулась, сразу пробейте её блендером или протрите через сито.
Накройте смесь плёнкой в контакт и охладите до полной стабилизации.
Взбейте сливочное масло (200 г) комнатной температуры, постепенно добавляя охлаждённый яичный сироп.
По желанию введите коньяк (30 г) и ванилин или добавьте какао (20 г).
(4)
- :
- :
- :
- :
Используется в рецептах
Остались вопросы? Спросите у chatGPT:
Если у вас остались вопросы о рецепте "Крем масляный заварной", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Задать вопрос
Смотрите другие крема и наполнители:
Рекомендуем почитать
Все статьиПочему в сыре появляются дырки: механические глазки, газообразование, влажность и кислотность
8мин
Почему летом в сыре появляются ранние дырки и газообразование
8мин
Почему молоко не дает нормальный сгусток: пастеризация, кальций, кислотность, фермент
8мин
Что делать с сывороткой после сыроделия
6мин
Поделиться: