Крем масляный заварной

Смешайте молоко (220 г) с желтками (120 г) и подсластителем (40 г).

При постоянном помешивании нагрейте на среднем огне до загустения.

Если масса слегка свернулась, сразу пробейте блендером или протрите через сито.

Накройте плёнкой в контакт и охладите до полной стабилизации.

Взбивайте сливочное масло комнатной температуры (200 г), постепенно добавляя яичный сироп.

По желанию введите коньяк (30 г) и ванилин.

Также по желанию можно добавить какао (20 г).