Тушеный кролик

Разделайте крольчатину (1000 г) на порционные куски и быстро обжарьте их на раскалённой сковороде с толстым дном.

Добавьте прованские травы (5 г), тимьян (2 г), душистый перец (2 г), чеснок (15 г), соль поваренную (8 г) и горчицу без сахара (60 г). Влейте воду до половины высоты мяса.

Накройте сковороду крышкой и тушите крольчатину около часа.

Добавьте шампиньоны (120 г), тыкву (80 г), морковь (40 г) и репчатый лук (60 г). Готовьте ещё около 20 минут, пока мясо и овощи не станут мягкими.