Купаты с красным вином и барбарисом
Источник белка и полезных жиров, это блюдо насыщает организм необходимыми нутриентами и антиоксидантами благодаря специям и барбарису. Вино добавляет глубину вкуса, делая его идеальным для особых случаев.
Охладите свинину (700 г), говядину (200 г), курдючное сало (100 г), репчатый лук (200 г) и чеснок (6 г), затем измельчите их через мясорубку.
Добавьте соль поваренную (16 г), кориандр (семена кинзы) (2 г), гвоздику (2 г), корицу (2 г), чёрный перец (2 г), мускатный орех (0,5 г), барбарис (30 г) и мелко нарезанный базилик (50 г). Влейте сухое красное вино (100 г) и воду (100 г). Вымесите фарш до липкости.
Набейте натуральную череву (по вкусу), сформируйте купаты и выдержите их в холодильнике минимум 2 часа.
Бланшируйте купаты при 80 °C 20 минут, затем жарьте их на слабом огне или на углях до румяной корочки. Внутри купаты должны прогреться до 70–72 °C.
(5)
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Купаты с красным вином и барбарисом", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
