Куриные бедра су-вид
Пошаговая технология приготовления с контролем ключевых этапов, температуры и времени. Белок и жиры в составе помогают оценивать питательность и сытость порции.
Читать
Видео по теме
Отзывы
Заметки
Инвентарь: Су-вид
2 кг 857 грамм
Порций: 2 (1 порция ≈ 248 грамм)
Время переваривания: 2 часа
Полноценный белок: ✔
Смешайте горчицу (20 г), оливковое масло (10 г), копченую паприку (4 г), чеснок (5 г), соль (4 г) и черный перец (2 г). Обмажьте этим маринадом куриные бедра (450 г) и плотно вакуумируйте пакет.
Готовьте бедра через су-вид при 74 °C 45 минут. После приготовления мясо должно быть полностью прогретым до центра и легко резаться без розовой сырой зоны.
Слейте соки из пакета и при желании быстро уварите их до легкой глазури. Подавайте куриные бедра сразу, полив их получившимся соусом.
(5)
- :
- :
- :
- :
- :
Остались вопросы? Спросите у chatGPT:
Если у вас остались вопросы о рецепте "Куриные бедра су-вид", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Задать вопрос
Смотрите другие из мяса и курицы:
Еще маринады для мяса:
Рекомендуем почитать
Все статьиОсобенности использования растительных жиров в кулинарии
6мин
Температура дымления различных видов масел и жиров
7мин
Домашние полуфабрикаты: что замораживать, как упаковывать и сколько хранить
5мин
Как выбирать и хранить яйца: свежесть, категория и безопасность
5мин
Поделиться: