Молочный соус
Молоко и сливочное масло дают соусу жиры и мягкую кремовую текстуру, а миндальная мука связывает основу без пшеничной муки. Соус получается сытным благодаря молочному белку.
Читать
Видео по теме
Отзывы
Заметки
465
Порций: 5 (1 порция ≈ 60 грамм)
Время переваривания: 3 часа
Полноценный белок: ✔
Разделите сливочное масло (30 г): 15 г растопите в кастрюле, добавьте миндальную муку (15 г) и перемешивайте 3 минуты, пока мука не впитает масло.
Постепенно влейте молоко (250 г), постоянно перемешивая, чтобы не образовались комочки. Оставьте соус на слабом огне на 5 минут.
Добавьте оставшиеся 15 г масла, соль поваренную (2 г) и чёрный перец (1 г), доведите соус до кипения и проварите 3 минуты. Снимите с огня.
Остались вопросы? Спросите у chatGPT:
Если у вас остались вопросы о рецепте "Молочный соус", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Задать вопрос
Смотрите другие соусы и заправки:
Рекомендуем почитать
Все статьиПочему в сыре появляются дырки: механические глазки, газообразование, влажность и кислотность
8мин
Почему летом в сыре появляются ранние дырки и газообразование
8мин
Почему молоко не дает нормальный сгусток: пастеризация, кальций, кислотность, фермент
8мин
Что делать с сывороткой после сыроделия
6мин
Поделиться: