Мясные пирожки на миндальном тесте

кремчиз (30 г) смешайте с тертой моцареллой (130 г) и прогрейте до размягчения. Вмешайте миндальную муку (100 г) и белок яйца (50 г), замесите тесто и оставьте на 5 минут.

Говядину (300 г) смешайте с солью (6 г) и смесью перцев (1 г). Разделите тесто и начинку на 12 частей, раскатайте кусочки теста, положите мясо и защипните края. Смажьте пирожки желтком из того же яйца и выпекайте при 170°C 30–35 минут.