Пицца «Жюльен» на куриной основе
Куриная грудка дает много белка и мало лишних углеводов, а сметана и сыр добавляют кальций и делают блюдо более сытным. Шампиньоны дают объем, калий и более глубокий вкус без мучной основы. Получается кето-пицца с выраженным профилем жюльена, которая хорошо насыщает даже небольшой порцией.
Приготовление основы
Смешайте куриную грудку (300 г) с яйцом (25 г), солью (2 г) и черным перцем (1 г) до однородной плотной массы. Выложите ее на пергамент или силиконовый коврик, сформируйте круг диаметром около 22-24 см и сделайте невысокие бортики влажными руками.
Поставьте основу в духовку, разогретую до 180°C, и запекайте 15 минут. Достаньте основу и дайте ей немного остыть, чтобы мясной сок частично впитался обратно, а поверхность стала устойчивее для соуса.
Приготовление соуса
Мелко нарежьте шампиньоны (50 г) и чеснок (4 г). Выложите их на сухую сковороду и готовьте 6-7 минут, пока грибы не отдадут влагу и не станут мягкими.
Добавьте сметану (70 г) и соль (1 г), прогрейте соус еще 2 минуты, затем пробейте его блендером до более гладкой кремовой текстуры.
Приготовление начинки
Нарежьте шампиньоны (30 г) слайсами, репчатый лук (20 г) мелким кубиком, а сыр твердый (40 г) натрите на средней терке.
Смажьте куриную основу грибным соусом, слегка присыпьте частью сыра, распределите лук и шампиньоны, затем добавьте остальной сыр. Верните пиццу в духовку и запекайте при 180°C еще 18-20 минут, пока сыр полностью расплавится, а края основы станут плотными и слегка подрумяненными.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Пицца «Жюльен» на куриной основе", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
