Пюре из запеченного корня сельдерея

Нарежьте корень сельдерея (300 г) крупными кубиками.

Соедините сельдерей с оливковым маслом (30 г), сухим белым вином (50 г), сливками 35% жирности (50 г) и тимьяном (3 г). Приправьте солью поваренной (по вкусу) и чёрным перцем (по вкусу), перемешайте.

Выложите смесь на противень и запекайте при 180 °C в течение 20–35 минут, пока сельдерей не станет мягким.

Переложите запечённый сельдерей вместе с оставшейся жидкостью в глубокую миску и измельчите погружным блендером до однородного пюре.