Пюре из брюквы по-норвежски

Очистите брюкву (1000 г) и морковь (200 г), нарежьте одинаковыми кусочками и положите в кастрюлю. Залейте водой (1200 г), доведите до кипения и варите около 30 минут, до мягкости овощей.

Слейте воду, сохранив её часть, и измельчите овощи толкушкой или погружным блендером. Добавьте сливочное масло (50 г), сливки 35% жирности (100 г) и мускатный орех (2 г), затем доведите пюре до желаемой консистенции небольшим количеством воды от варки.

Посолите (8 г), украсьте свежим тимьяном (3 г) и подавайте горячим.