Салат с запеченными баклажанами и мягким сыром

Запеките баклажаны (400 г), затем соберите салат. Подавайте салат теплым или комнатной температуры.

Запекание баклажанов

Нарежьте баклажан (400 г) кубиками, добавьте оливковое масло (30 г) и чеснок (5 г), посолите по вкусу и поперчите. Запекайте при 200 °C 25–30 минут до золотистого цвета.

Сборка салата

Соедините запеченный баклажан (400 г), рукколу (100 г), томаты черри (150 г) и мягкий сыр (200 г). Смешайте оставшееся оливковое масло (15 г) с бальзамическим уксусом (15 г), полейте салат и украсьте свежим базиликом (3 г).