Салат с запеченными баклажанами и мягким сыром

Запекание баклажанов

Нарежьте баклажан (400 г) кубиками, добавьте оливковое масло (30 г) и чеснок (5 г). Добавьте соль поваренную (по вкусу) и чёрный перец (по вкусу).

Запекайте при 200 °C 25–30 минут до золотистого цвета.

Сборка салата

Соедините запечённые баклажаны, руколу (100 г), томаты черри (150 г) и мягкий сыр (200 г).

Смешайте оставшееся оливковое масло (15 г) с бальзамическим уксусом (15 г), полейте салат и украсьте свежим базиликом (3 г).