Соус Чимиччури

Для приготовления соуса Чимиччури вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 лимон (сок и цедра)
• 1/2 желтого или зеленого перца
• 1 зеленый перец чили
• 225 мл оливкового масла
• 125 мл рубленой свежей петрушки
• 2 выдавленных зубчика чеснока
• соль и перец по вкусу

Вымойте лимон и аккуратно натрите его цедру, стараясь не задевать белый слой кожуры, так как он может придавать горечь. После этого выжмите сок лимона в миску и добавьте туда же натертую цедру.

Затем возьмите сладкий перец и перец чили, разделите их и удалите семена. Мелко нарежьте оба перца и добавьте в миску с лимоном.

Далее добавьте все остальные ингредиенты: оливковое масло (225 мл), рубленую петрушку (125 мл), выдавленные зубчики чеснока и по вкусу соль и перец.

Теперь смешайте все ингредиенты с помощью погружного блендера, пока соус не достигнет желаемой консистенции.

Соус Чимиччури отлично подходит для подачи к мясным блюдам и овощам, придавая им пикантный вкус и аромат.