Соус из крыжовника с имбирем

Промойте крыжовник (500 г), удалите хвостики и чашелистики. Замороженный крыжовник разморозьте в холодильнике и сохраните сок. Имбирь (15 г) натрите на мелкой терке.

Положите крыжовник в сотейник, добавьте аллюлозу (100 г) и лимон (50 г). Доведите до кипения, убавьте нагрев и томите 20-25 минут, пока ягоды начнут лопаться, а соус станет густым.

Добавьте имбирь, яблочный уксус (8 г) и соль поваренную (1 г). Томите еще 5-7 минут. Соус готов, когда он обволакивает ложку, но не превращается в плотный джем. По желанию коротко пробейте блендером, оставив немного текстуры.

Подавайте к рыбе, свинине или сырам. Храните в холодильнике 5-7 дней.