Соус кунжутный

Смешайте воду (50 г) с тахини (15 г) до однородности.

Добавьте соевый соус без сахара (15 г), сок лимона (10 г) и кунжутное масло (4 г).

Измельчите чеснок (5 г) и добавьте его в соус. Всыпьте кунжут (3 г), соль поваренную (1 г), чёрный перец (1 г) и зиру (кумин) (0,5 г).

Тщательно перемешайте соус венчиком или пробейте его блендером до гладкой эмульсии.

Уберите соус в холодильник на 15–20 минут для стабилизации вкуса.