Сыр Курт (на сметане, йогурте или мезофильной культуре)
Источник белка и пробиотиков, этот сыр богат кальцием и полезными жирами, поддерживающими здоровье костей и пищеварения. Его кремовая текстура и легкая солоноватость делают его отличным дополнением к блюдам.
Читать
Видео по теме
Отзывы (1)
Заметки
Инвентарь: Термометр с щупом
Кухня: Турецкая
400
Порций: 1 (1 порция ≈ 500 грамм)
Время переваривания: 2 часа
Полноценный белок: ✔
Пастеризуйте молоко (5000 г), затем охладите его до 40 °C.
Внесите выбранную закваску и оставьте молоко под крышкой в тёплом месте на 12 часов.
Переложите сгусток в марлю и подвесьте на 1–1,5 суток, чтобы стекла сыворотка.
Посолите сырную массу солью поваренной (7 г), сформируйте шарики и сушите их при 50 °C около 24 часов.
(2)
- :
- : ,
Дополнительные статьи
Остались вопросы? Спросите у chatGPT:
Если у вас остались вопросы о рецепте "Сыр Курт (на сметане, йогурте или мезофильной культуре)", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Задать вопрос
Еще сыр:Больше рецептов
Смотрите другие сыры и кисломолочка:
Рекомендуем почитать
Все статьиПочему в сыре появляются дырки: механические глазки, газообразование, влажность и кислотность
8мин
Почему летом в сыре появляются ранние дырки и газообразование
8мин
Почему молоко не дает нормальный сгусток: пастеризация, кальций, кислотность, фермент
8мин
Что делать с сывороткой после сыроделия
6мин
Поделиться:
Однако по вкусу и структуре это не сыр, а натуральный творог получился.