| Ингредиент | Кол-во, гр | ||
|---|---|---|---|
| Сливки 10% жирности | |||
| Лимонная кислота | |||
| Вода | |||
| Выход продукта: | 500 ?Выход продукта указан на количество ингредиентов по умолчанию. Для данного рецепта нельзя пересчитать выход продукта под произвольные пропорции ингредиентов. | ||
| Сбросить по умолчанию | |||
| Добавить блюдо в меню | |||
| 10 | ||
| 5 | ||
| 6 | ||
| 1 | ||
6 15 - 7 15 | ||
|---|---|---|
| Белки | 4 |
| Жиры | 40 |
| Чистые углеводы | 3 |
| Калории | 420 ккал |
| Индексы | |
| Гликемический индекс | 0.5 |
| Гликемическая нагрузка | 0.4 |
| Инсулиновый индекс, II | 26.2 |
| Воспалительный индекс, DII | 0.14 |
| Антиоксидантный, ORAC | 1 200 |
| Похудение | Удержание | Набор |
|---|---|---|
| 43% | 31% | 26% |
| 972 | 1350 | 1620 |
Идеал: 5% Углеводы 20% Белки 75% Жиры Клетчатка | |
| Рекомендации (2) | |
| |
| Нутриент | % от РДН |
|---|---|
| Пальмитиновая кислота (Насыщенная) | 100100100154? |
| Олеиновая кислота (Омега-9) | 708779125? |
| Разрешено на диетах | |
|---|---|
| Кето | |
| Палео | |
| Средиземноморская | |
В кастрюле с толстым дном 1 литр сливок (10-20% жирности) нагреваем до температуры 85-87 градусов, все время помешивая.
Если у вас нет кастрюли с толстым дном, то лучше нагревать на водяной бане, чтобы сливки не пригорели.
На литр сливок берем 1/4 чайной ложки лимонной кислоты и разводим в 50 мл воды.
При температуре 85 градусов выключаем нагрев и медленно выливаем лимонную кислоту в сливки, все время помешивая.
Хорошо перемешиваем и ждем 3-5 минут.
После этого переливаем сыр в марлю и подвешиваем, чтобы стекла сыворотка.
Когда сыворотка стечет (3-6 часов), переложите маскарпоне в контейнер и поставьте в холодильник. В холодильнике он станет гуще.
| Польза для здоровья | |
|---|---|
| Улучшение обмена веществ | |
Если у вас остались вопросы о рецепте "Сыр Маскарпоне", вы можете задать их нашему боту.
Список видео из YouTube по кето версии рецепта "Сыр Маскарпоне":
Оставьте свой отзыв о рецепте "Сыр Маскарпоне", если вы готовили по нему:
