Сырный соус

Нагрейте сливки 35% жирности (60 г) со сливочным маслом (28 г) в небольшой кастрюле на среднем огне.

Добавьте сыр мягкий (60 г) и перемешивайте до полного растворения. Снимите кастрюлю с огня, когда появятся первые пузырьки.

Натрите чеддер (60 г), всыпьте его в горячую смесь и перемешайте до однородности.

Если соус получился слишком густым, влейте воду (30 г) и прогрейте его ещё 3–5 минут, постоянно помешивая.