Тортильи

Объедините все сухие составляющие:

• кокосовая мука (250 гр.);
• псиллиум (40 гр.);
• соль (1,5 ч.л.);
• сухой чеснок (2 ч.л.);
• пищевая сода (1/2 ч.л.) или разрыхлитель;
• специи по вкусу: куркума, паприка, прованские травы и т.п.

Используйте венчик, чтобы тщательно перемешать их до получения однородной массы.

Затем добавьте воду (500 мл) к сухим ингредиентам. Перемешайте и добавьте оливковое масло (2 ст.л.) и лимонный сок или яблочный уксус (1 ч.л.).

Тщательно вымешивайте тесто в течение 1-2 минут, пока оно не станет похожим на консистенцию пластилина.

Если тесто слишком густое, добавьте еще немного воды.

Чтобы удобно раскатать тесто в лепешки, возьмите два куска пергамента. Поместите тесто между ними и раскатайте в тонкий слой толщиной 3-6 мм. После этого с помощью тарелки обрежьте форму тортильи.

Разогрейте сухую сковороду. Аккуратно перенесите раскатанные тортильи на сковороду, сняв верхний слой пергамента.

Выпекайте их до золотистого цвета, по 2-3 минуты с обеих сторон.

Чтобы предотвратить вздутие, проколите тортильи вилкой в нескольких местах.