Низкоуглеводный белый хлеб
Источник белка и клетчатки, этот низкоуглеводный хлеб способствует поддержанию уровня сахара в крови и помогает в контроле веса. Нежный вкус и текстура делают его отличным дополнением к любому блюду.
Согрейте часть воды (400 г) до 32–35 °C, смешайте её с пекарскими дрожжами (5 г) и оставьте на 5–7 минут до появления пенной шапки.
Добавьте оставшуюся воду, молоко (100 г) и яйца (200 г), перемешайте венчиком.
Соедините альбумин (50 г), изолят сывороточного белка (50 г), казеин (40 г), ксантановую камедь (3 г), разрыхлитель без крахмала (2 г), соль поваренную (5 г), ваниль (0,5 г) и стевию (по вкусу).
Введите сухую смесь в жидкую и пробейте тесто блендером 2–3 минуты до густой однородной консистенции.
Переложите тесто в форму, накройте её и оставьте при комнатной температуре на 30–40 минут.
Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте хлеб 45–50 минут до упругой структуры.
Достаньте хлеб из формы, полностью остудите на решётке и только затем нарежьте.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Низкоуглеводный белый хлеб", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
