Тыквенный омлет в духовке

Очистите тыкву (160 г) от кожуры и семян. Нарежьте кубиками. Запеките при 180 °C 20–25 минут или отварите 15–20 минут до мягкости.

Пробейте тыкву блендером до пюре. Откиньте на сито, чтобы убрать лишнюю влагу. Возьмите готовое пюре (100 г).

В миске взбейте яйца (2 шт) с молоком (70 г). Добавьте тыквенное пюре (100 г) и соль (2 г). Перемешайте до однородности.

Перелейте смесь в формы для запекания. Запекайте при 180 °C 15–18 минут до схватывания массы. Остудите 3–5 минут и подавайте.

Можно приготовить на сковороде: вылейте массу на разогретую сковороду с небольшим количеством масла и готовьте под крышкой 7–10 минут на слабом огне.