Orezul sălbatic, cunoscut pentru textura sa unică și gustul de nucă, nu este un adevărat orez. Acesta reprezintă semințele unei plante acvatice care crește în regiunile nordice ale Americii și în alte părți ale lumii.
Orezul sălbatic este bogat în vitamine și minerale, cum ar fi magneziul, fosforul și zincul.
De asemenea, conține antioxidanți care ajută la combaterea radicalilor liberi.
Valoarea nutritivă
Orezul sălbatic conține aproximativ 100 de calorii la 100 de grame, ceea ce îl face o sursă moderat calorică. Compoziția sa include 4 g proteine, 1 g grăsimi și 21 g carbohidrați.
Indexul glicemic al orezului sălbatic este de aproximativ 45-55.
Pentru cei care urmează o dietă săracă în carbohidrați, orezul sălbatic poate fi consumat în cantități limitate.
Nutriționiștii și Kcal sunt specificate pentru 100 g de produs uscat. După gătire, greutatea preparatului crește de 3,5-4 ori.
Fapte interesante despre orezul sălbatic
Originea. Orezul sălbatic, cunoscut și sub numele de „orez acvatic”, nu este un adevărat orez. Acesta aparține genului Zizania și crește în ape din America de Nord și Asia.
Medii unice de habitat. Orezul sălbatic crește în ape puțin adânci, unde rădăcinile sale sunt fixate în nămol, iar tulpinile se ridică deasupra apei. Acest lucru îl face unic printre alte tipuri de cereale.
Utilizarea în cosmetice. Anumiți producători folosesc extracte de orez sălbatic în produsele cosmetice datorită proprietăților sale hidratante și antioxidante.
O istorie lungă. Orezul sălbatic a fost folosit de oameni cu mai bine de 2000 de ani în urmă, iar utilizarea sa s-a păstrat până în zilele noastre, ceea ce dovedește importanța sa ca resursă alimentară.
Variante de înlocuire în rețete
Orez negru. Amândouă sunt colorate cu antociani, aroma este de nuci afumate. Orezul negru se fierbe puțin mai repede (35 de minute în loc de 45 de minute), așa că începeți să verificați cu 5 minute mai devreme.
