Cicoare — este un legumă cu frunze cu un gust delicat și ușor amărui.
Fiind din familia Asteraceae, cicoare nu numai că este bogată în vitamine și minerale, dar are și o serie de proprietăți benefice care pot contribui la îmbunătățirea digestiei și stării generale a organismului.
Această legumă cu frunze este bogată în vitamine și minerale, cum ar fi vitamina K, vitamina A, acid folic și mangan.
În plus, conține inulină — un prebiotic natural care stimulează creșterea bacteriilor benefice din intestin.
Profilul nutrițional
În 100 g de cicoare se găsesc aproximativ 17 calorii, 0,15 g grăsimi, 1,25 g proteine și 3 g carbohidrați, din care 2,8 g este fibre, lăsând doar 0,2 g carbohidrați net.
Indexul glicemic al cicoarei este foarte scăzut, ceea ce o face ideală pentru menținerea unui nivel stabil al zahărului din sânge, iar încărcătura glicemică este aproape zero.
