Inulina, un polizaharid prebiotic natural, găsit în rădăcinile și tuberculii multor plante, joacă un rol cheie în menținerea sănătății umane și optimizarea nutriției.
Această fibră nu este digerată în tractul digestiv superior, ajungând în colon aproape nemodificată.
Aici, inulina servește drept hrană pentru bacteriile benefice, contribuind la întărirea florei intestinale și oferind o serie de efecte benefice.
Printre acestea se numără – îmbunătățirea digestiei, stimularea sistemului imunitar și reducerea riscului de dezvoltare a unor boli cronice.
Inulina ajută la absorbția calciului și magneziului, ceea ce este important pentru menținerea sănătății osoase.
Contribuie la controlul nivelului de glucoză din sânge, reduce riscul dezvoltării diabetului de tip 2 și susține sănătatea sistemului cardiovascular.
Valoare nutritivă
În contextul dietei ketogenice, inulina este deosebit de valoroasă deoarece nu crește nivelul zahărului din sânge, are un indice glicemic zero și o încărcătură glicemică minimă, ceea ce o face o alegere excelentă pentru menținerea stării de cetoza.
Inulina nu numai că ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge, ci oferă și o senzație de sațietate, ceea ce poate contribui la reducerea consumului total de calorii.
Conține aproximativ 1-2 calorii pe gram, mult mai puțin decât alte carbohidrați.
Deși inulina este identificată ca fiind un carbohidrat, în dieta ketogenică poate fi considerată parte a planului alimentar zilnic, deoarece are un impact minim asupra nivelului de glucoză și nu împiedică cetoza.
Variante de înlocuire în rețete
Cicoare. Componenta principală a cicoarei este inulina. Dar de obicei, în pudra de cicoare există și alte substanțe care conferă gust și culoare (amar și note de caramel). Prin urmare, pentru a nu schimba prea mult gustul preparatului, nu se recomandă adăugarea a mai mult de 5 grame de cicoare în loc de inulină.
