Făcut din boabe de soia, tofu este o sursă excelentă de proteină vegetală, ceea ce îl face o alegere ideală pentru vegetarieni și vegani.
În afară de proteină, tofu presat este bogat în minerale și vitamine importante:
- Calciu: susține sănătatea oaselor și a dinților;
- Magneziu: ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge și susține sistemul nervos;
- Fosfor: important pentru creșterea și repararea celulelor;
- Fier: necesar pentru transportul oxigenului în sânge.
În plus, tofu conține izoflavone, care au proprietăți antioxidante și pot reduce riscul bolilor cardiovasculare.
Nu doar că hrănește organismul cu substanțele necesare, dar are și un conținut scăzut de carbohidrați, ceea ce îl face potrivit pentru diverse regimuri dietetice, inclusiv dieta keto.
În contrast cu tofu tradițional din soia, varianta presată are o textură mai densă și un gust concentrat.
Datorită capacității sale de a absorbi arome și condimente, tofu presat devine o bază excelentă pentru o varietate de feluri de mâncare, de la aperitive prăjite la feluri principale consistente.
Cum se prepară
Tofu presat poate fi gătit în mai multe moduri. Iată pașii principali:
- Pregătire. În primul rând, tăiați tofu în cuburi sau felii de dimensiunea dorită.
- Marinarea. Marinați tofu în sos de soia, usturoi și condimente timp de 30 de minute pentru un gust mai bun.
- Preparare. Prăjiți tofu într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei până devine auriu sau coaceți-l în cuptor.
Valoarea nutrițională
În 100 de grame de tofu presat se găsesc aproximativ 144 de calorii, 15 grame de proteină, 8 grame de grăsimi și doar 2 grame de carbohidrați, ceea ce îl face o alegere potrivită pentru un meniu keto.
