Făina de secară, obținută în procesul de prelucrare a secarei, este o sursă bogată de fibre, vitamine și minerale:
- vitaminele din grupa B – importante pentru metabolism și menținerea nivelului de energie;
- magneziu – ajută la relaxarea mușchilor și îmbunătățește funcționarea inimii;
- zinci – sprijină sistemul imunitar și facilitează vindecarea rănilor.
Ele nu doar că contribuie la îmbunătățirea digestiei, ci și ajută la menținerea sănătății sistemului cardiovascular și pot juca un rol în controlul nivelului de zahăr din sânge.
Valoarea nutrițională
În 100 de grame de făină de secară se află:
- Calorii: aproximativ 250 kcal
- Proteine: 15 g
- Grăsimi: 5 g
- Carbohidrați: 65 g
- Fibre: 40 g
Indicele glicemic al făinii de secară este de aproximativ 30, ceea ce le face potrivite pentru consumul în cantități moderate chiar și în dieta ketogenică.
Încărcătura glicemică pe 100 de grame este de aproximativ 20.
Recomandări pentru consum:
Porții: limitați consumul de făină de secară la 1-2 linguri pe zi.
Combinare: utilizați făina de secară în combinație cu alte produse sărace în carbohidrați și bogate în grăsimi pentru a echilibra cantitatea totală de carbohidrați.
