Dovleacul – un produs uimitor, ocupând un loc special pe mesele multor popoare datorită versatilității și valorii sale nutriționale.
Dovleacul este o sursă valoroasă de vitamine, cum ar fi vitamina A (sub formă de beta-caroten), vitamina C, și minerale, inclusiv potasiu, cupru, mangan și fier.
Datorită conținutului ridicat de beta-caroten, care îi conferă dovleacului culoarea portocalie, acest produs ajută la îmbunătățirea vederii și menținerea sănătății pielii.
În ciuda gustului dulce, dovleacul are puține calorii, oferind în același timp senzația de sațietate, ceea ce este apreciat în special într-un program de alimentație destinat reducerii greutății.
Valoarea nutritivă a dovleacului și locul său în dieta ketogenică
În medie, 100 g de dovleac conțin aproximativ 26 de calorii, 1 g de proteină, 0,1 g de grăsime și 6,5 g de carbohidrați, ceea ce îl face un produs cu conținut scăzut de calorii cu un index glicemic de aproximativ 75.
În contextul dietei ketogenice, dovleacul este folosit cu precauție din cauza compoziției sale bogate în carbohidrați.
Chiar dacă dovleacul conține fibre care reduc încărcătura glicemică la 3, într-o dietă ketogenică strictă se recomandă limitarea consumului său.
Includerea unei cantități mici de dovleac în dietă este posibilă, dar trebuie să se monitorizeze cu atenție cantitatea totală de carbohidrați pentru a menține starea de cetoza.
