Crescând în pădurile tropicale, vanilia și-a început călătoria acum mii de ani, devenind o parte indispensabilă a culturii și bucătăriei multor popoare.
Vanilia este un aromat obținut din orhidee din genul Vanilla, care cresc în pădurile tropicale ale Mexicului. Inițial, aztecii foloseau vanilia pentru a aromatiza băutura din cacao.
Primii europeni au fost introduși în lumea vaniliei datorită conquistadorului spaniol Hernan Cortes, care a adus-o în Europa în anii 1520. De-a lungul secolelor, vanilia a rămas o raritate datorită dificultății polenizării, până când a fost dezvoltată metoda de polenizare artificială în mijlocul secolului al XIX-lea.
Este bogată în magneziu, potasiu, calciu și vitamine din grupa B, care sunt necesare pentru menținerea funcționării normale a sistemului nervos și a metabolismului.
Acest ingredient condimentat are, de asemenea, proprietăți antioxidante datorită prezenței vanilinei, care ajută la neutralizarea radicalilor liberi din organism.
În plus, vanilia poate avea un ușor efect antidepresiv, îmbunătățind starea de spirit și reducând nivelul de stres.
Valoare nutritivă
Extractul de vanilie conține o cantitate neglijabilă de carbohidrați și calorii.
O linguriță de extract de vanilie conține aproximativ 0.5 grame de carbohidrați, ceea ce îl face potrivit pentru a fi folosit fără riscuri în menținerea cetozei.
Când alegi produsele de vanilie, ar trebui să eviți zahărul de vanilie și aromele artificiale de vanilie, deoarece acestea conțin adesea carbohidrați și alte adaosuri incompatibile cu dieta ketogenică.
