Înghețată cu caramel
Sursă de proteine și calciu, acest desert este sărăcăcios în calorii datorită eritritolului și bogat în fibre datorită cicoarei. Vanilia oferă un gust delicat, iar caramelul adaugă dulceață, făcându-l o delicatesă ideală pentru dieta keto.
Amestecați îndulcitorul (25 g), pectina NH (2 g), goma de guar (0,25 g), sarea (0,5 g) și vanilina (~0,5 g).
Adăugați amestecul uscat în lapte (210 g) și mixați cu un blender de imersie până la omogenizare. Lăsați timp de 10 minute pentru ca pectina să se hidrateze.
Puneți laptele pe foc mediu și aduceți-l la fierbere, amestecând constant. Îndepărtați imediat de pe foc.
Turnați laptele fierbinte în fir subțire peste gălbenușuri (60 g), amestecând constant.
Întoarceți amestecul în cratiță și încălziți la foc mic până se îngroașă ușor, fără a supraîncălzi.
Adăugați siropul de cicoare (70 g) și mixați amestecul cu un blender de imersie. Lăsați să se răcească ușor la 50–55 °C.
Incorporați proteina (50 g), apoi mixați din nou cu blenderul până obțineți o consistență netedă.
Transferați amestecul într-un recipient steril, răciți în frigider și congelați timp de 8–10 ore.
Înainte de servire, înmuiați ușor înghețata la temperatura camerei sau în frigider.
(2)
- :
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Înghețată cu caramel", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
Toate articolele
