Ajo blanco
Acest ajo blanco pe baza de migdale iese gros, racoros si bland la gust. O cantitate mica de paine din in ajuta la legarea texturii, iar laptele de migdale face supa mai fina fara dulceata suplimentara. Este o supa rece foarte buna pentru zilele calde.
Pregatiti dinainte painea din in (40 g) dupa reteta legata. Acoperiti-o cu lapte de migdale neindulcit (100 g) timp de 10 minute, ca miezul sa se inmoaie bine.
Ruminiti migdalele (200 g) intr-o tigaie uscata 3-4 minute la foc mic, apoi raciti-le si pastrati o mica parte pentru servire. Puneti restul migdalelor in blender impreuna cu painea, castravetele (120 g), usturoiul (12 g) si o parte din apa (600 g), apoi mixati pana obtineti o pasta fina.
Cu blenderul pornit, turnati treptat restul de apa (600 g), uleiul de masline (120 g) si otetul de sherry (25 g). Asezonati cu sare (3 g) si piper negru (1 g), mai mixati o data pana devine complet fin si strecurati prin sita daca doriti o textura mai delicata.
Raciti supa cel putin 2 ore. Inainte de servire, impartiti ajo blanco in boluri si presarati migdalele pastrate (200 g).
Daca vreti o supa mai usoara, adaugati apa in mai multe etape si opriti-va cand textura va place. Ajo blanco se mai ingroasa putin dupa racire.
Rețete asociate
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Ajo blanco", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
Toate articolele
