Dulceață de căpșuni și roșii la frigider
Căpșunile și roșia conțin vitamina C, însă cantitatea rămasă după încălzire nu este cunoscută. Agarul oferă o textură fin gelificată; păstrați desertul la frigider și consumați-l în următoarele zile.
Spălați și uscați căpșunile (380 g) și roșia (126 g), apoi tăiați-le în bucăți de aproximativ 1,5 cm. Puneți-le într-un bol, adăugați eritritol (75 g) și amestecați ușor timp de 2 minute. Acoperiți bolul și puneți-l la frigider 24 de ore pentru a se forma suc.
Lăsați fructele la scurs într-o sită fină timp de 10–15 minute și colectați siropul. Dizolvați agar-agar (2 g) în sirop. Amestecați siropul în timp ce se încălzește. Aduceți la fierbere. Fierbeți 1 minut.
Lăsați siropul 5 minute sau până se răcește la 60–65°C. Împărțiți căpșunile și roșia în patru borcănașe curate de 100 ml, umplându-le aproximativ pe jumătate. Turnați sirop cât să acopere fructele, apoi umpleți aproape până sus. Faceți 3–4 perforații cu o frigăruie curată pentru a elimina aerul și lăsați 3–4 mm spațiu liber.
Acoperiți borcanele fără să strângeți tare și folosiți aparatul sous-vide la 60°C timp de 90 de minute. Scoateți borcanele, strângeți capacele și răciți-le prompt.
Acesta este un desert pentru frigider, nu o conservă stabilă la temperatura camerei: păstrați-l la frigider și consumați-l în următoarele zile.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Dulceață de căpșuni și roșii la frigider", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
Toate articolele
