Dovlecei fermentați

Dovleceii fermentați sunt o modalitate simplă de a obține un aperitiv acrișor și intens fără zahăr. Se potrivesc bine cu carne, ouă și boluri de salată și ajută la diversificarea meniului keto cu legume fermentate servite reci.

Cum se prepară

1. Tăiați 300 g de dovlecei în rondele sau semilune de până la 1 cm grosime.
2. Amestecați dovleceii cu 6 g de sare de mare, 7 g de usturoi, 25 g de mărar, 25 g de pătrunjel și 10 g de semințe de mărar.
3. Dizolvați celelalte 2 g de sare de mare în 100 g de apă și turnați lichidul peste dovlecei.
4. Așezați totul strâns într-un borcan și presați cu verdeață sau cu o greutate mică, astfel încât dovleceii să rămână sub saramură.
5. Lăsați la temperatura camerei 2-3 zile, apoi mutați la frigider.