Marinată indiană pentru pui și frigărui

Radeți ghimbirul (2 cm de rădăcină) și usturoiul (2 căței) pe o răzătoare fină până obțineți o pastă.

Combinați iaurtul natural gros fără zahăr 5–10% (200 g), turmeric (1 linguriță), coriandru măcinat (1 linguriță), chimen măcinat (1 linguriță) și ardei cayenne sau paprika iute (1 linguriță). Adăugați pasta de usturoi și ghimbir și amestecați bine.

Tăiați puiul în bucăți mari pentru frigărui sau în felii. Stropiți cu suc de lămâie (1 lingură), adăugați sare (după gust) și amestecați. Lăsați timp de 30 de minute pentru marinarea inițială.

Adăugați marinada de iaurt și amestecați bine pentru a acoperi fiecare bucată. Acoperiți și puneți în frigider timp de 2–4 ore.

Gătiți pe grătar sau la grătar timp de 12–18 minute, întorcând regulat, până la o temperatură internă de 75 °C. Sau coaceți în cuptor la 200 °C timp de 25–35 de minute până la o crustă rumenă.