Fudge cu capsuni
Pasta de cocos, proteina din zer si untul de cacao fac acest fudge mai satios si mai bogat in proteine decat bomboanele moi obisnuite pe baza de zahar si smantana. O cantitate mica de capsuni da gust si prospetime, iar gelatina ajuta la obtinerea unei texturi dense, dar fine, fara amidon. Este un desert keto pentru portii mici, comod de pregatit din timp si de pastrat la rece.
Mai intai puneti gelatina (5 g) la inmuiat in apa (25 g) timp de 20 de minute si lasati-o sa se umfle. Intr-un bol mic amestecati izolatul proteic din zer (25 g) si, daca vreti o culoare mai intensa, putin praf din fructe liofilizate. Separat topiti untul de cacao (20 g), fara sa il supraincalziti.
Intr-un ibric combinati capsunile (40 g), eritritolul (10 g), rebaudiozidul M (2 g), sarea de masa (0,2 g) si vanilia (0,5 g). Aduceti compozitia la fierbere pentru a dizolva indulcitorii, apoi incorporati gelatina topita. Uniti partea fierbinte cu capsuni cu pasta de cocos (50 g) si amestecati pana devine omogena.
Turnati imediat untul de cacao topit si mixati pana se leaga. Adaugati amestecul proteic si mixati din nou, ca textura sa devina fina, densa si fara cocoloase. Mutati fudge-ul intr-o forma mica, acoperiti-l cu folie in contact si lasati-l la frigider cel putin 6 ore.
Dupa stabilizare completa, taiati fudge-ul in cuburi mici. Daca doriti, il puteti pudra usor cu praf din fructe liofilizate, dar nu este obligatoriu. Pastrati desertul intr-un recipient inchis la frigider pana la 72 de ore.
(5)
- :
- :
- :
- :
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Fudge cu capsuni", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
Toate articolele
