Cotlete cu piept afumat de porc în interior
Carnea de vită și spata de porc oferă proteină densă și sațietate bună, iar pieptul afumat de porc aduce mai multă grăsime și un gust mai intens fără adaos de pâine. Ceapa și smântâna pentru gătit ajută cotletele să rămână suculente chiar și după rumenire și finisare în cuptor. Rezultatul este un preparat keto consistent, cu un miez mai gustos și crustă rumenă.
Treceți carnea de vită (500 g) și spata de porc (500 g) prin mașina de tocat cu sită de 4-5 mm. Mixați ceapa (180 g) până devine o pastă grunjoasă, tăiați pieptul afumat de porc (200 g) în cuburi mici și răciți bine smântâna pentru gătit 20% (80 g).
Amestecați într-un bol carnea de vită (500 g), spata de porc (500 g), ceapa (180 g), smântâna 20% (80 g), pieptul afumat de porc (200 g), sarea (8 g) și piperul negru (2 g). Frământați 3-4 minute până când compoziția devine lipicioasă și uniformă, apoi lăsați-o la frigider 15 minute pentru stabilizare.
Împărțiți compoziția în 10 porții și formați cotlete groase de aproximativ 2,5-3 cm. Încălziți ghee (20 g) într-o tigaie și rumeniți cotletele 3-4 minute pe fiecare parte, până capătă crustă.
Mutați cotletele într-o tavă și terminați-le în cuptor la 180°C încă 15-18 minute. Lăsați-le 5 minute să se odihnească și serviți-le fierbinți, cât timp pieptul afumat se simte bine în mijloc.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Cotlete cu piept afumat de porc în interior", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
Toate articolele
